Matcha Warabi Mochi – món lạ miệng cho mùa Trăng Rằm tháng 8

Hi cả nhà! Thu tới cũng là lúc mọi thứ dần trở nên tất bật hơn, ngành của Chan thì từ giờ tới cuối năm là nhiều sự kiện (nghĩ tới đó vừa vui vừa mệt :))), và càng bận thì Chan càng muốn ăn gì đó ngon ngon lạ lạ. Vậy thì, hôm nay Chan sẽ giới thiệu cả nhà món Matcha Warabi Mochi – một món ngọt từ Nhật Bản, có matcha, có đậu đỏ, ăn thanh thanh, ngọt ngọt, bùi bùi. Mặc dù người Nhật thường ăn warabi mochi vào mùa hè nhưng Chan nghĩ đây cũng là món ăn không tồi để giải ngán mùa Trung Thu này, quan trọng là dễ làm nha! 🍵🇻🇳

Matcha Warabi Mochi là gì? Món này có vị ngọt dịu của mochi hòa quyện với hương vị thanh của trà xanh matcha, tính chất của bột warabi làm kết cấu thêm phần dai giòn lạ miệng nên món này còn có tên khác là Japanese Green Tea Jelly.

Nguyên liệu:

• 1 chén bột warabi
• 1 ½ chén nước
• ½ chén đường (tùy khẩu vị)
• 1 thìa bột matcha
• Một chút muối
• Bột đậu nành rang (kinako)
• Nhân đậu đỏ ngọt (optional)

Hướng dẫn:

*Trước khi làm hãy chuẩn bị 1 khay nhỏ (nhựa, inox) bất kỳ, để vô tủ lạnh, và chuẩn bị sẵn 1 thau đá lạnh nhé!

1. Trộn bột Warabi:
Trộn bột warabi và matcha lại với nhau. (Nếu bạn có chổi đánh Matcha của Nhật thì hãy dùng nó để bột tơi nhất có thể, hoặc rây qua lưới nhé)

3. Đun sôi nước đường:
Đun sôi 1 ½ chén nước. Thêm đường và một chút muối. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

4. Cho phần nước đường vào bột:
Rót từ từ nước đường vào hỗn hợp bột matcha-warabi. Khuấy nhanh cho đến khi hỗn hợp mịn. Bạn có thể dùng chổi đánh matcha, đánh đều và nhanh giống cách pha trà truyền thống của Nhật.

5. Nấu nhanh:
Đổ hỗn hợp vào nồi và đun ở lửa vừa. Khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp sệt, hơi trong và bóng!

6. Ướp lạnh:
Chuyển hỗn hợp vào khay đã chuẩn bị sẵn và đặt vào thau nước đá. Để hỗn hợp nguội một chút trước khi đặt vào tủ lạnh để hỗn hợp bột đông lại hẳn.

7. Cắt bánh:
Sau khi mochi đã đông, cẩn thận lấy khỏi khay. Cắt thành từng miếng nhỏ và rắc bột đậu nành rang (kinako) lên trên. Bạn có thể rắc thêm một ít vụn dừa sấy nhỏ lên trên.

8. Topping (optional):
Để tạo thêm chút ngọt bùi, bạn có thể ăn kèm nhân đậu đỏ ngọt (kiểu paste hoặc đậu đóng hộp chứ không đặc như nhân trung thu).

9. Thưởng thức:
Bây giờ đến phần thú vị nhất – thưởng thức Matcha Warabi Mochi tự làm!
Mỗi miếng là sự kết hợp tinh tế giữa kết cấu dai gòn, sự thanh mát và ngọt bùi, đây quả thật là món chống ngán cho mùa Trung Thu đó nha.

Chúc bạn làm bánh thành công và thưởng thức ngon miệng! 🍡🍵💚

Cả nhà có thể đọc thêm về văn hóa đi liền với món ăn này tại đây!