Văn Hoá Lễ Hội Tanabata và Hương Vị Đặc Trưng của Warabi Mochi Nhật Bản
Nhật Bản không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc tuyệt đẹp mà còn là một quốc gia sở hữu truyền thống và văn hóa độc đáo. Mỗi mùa, mỗi ngày đều đánh dấu một dịp lễ hội hay sự kiện quan trọng, và lễ hội Tanabata cùng món ăn truyền thống Warabi Mochi của Nhật là chủ đề mà Chan sẽ đề cập tới trong bài viết này.
Lễ Hội Tanabata – Thời Khắc Hòa Quyện Văn Hóa và Ẩm Thực
Lễ hội Tanabata, còn được gọi là “Thất Tịch”, là dịp người Nhật tưởng nhớ câu chuyện tình yêu giữa hai ngôi sao Vega và Altair (văn hoá phương Đông gọi là Ngưu Lang và Chức Nữ). Những ngày này, người Nhật treo đèn lồng, viết ước nguyện lên giấy Tanzaku và treo lên cây tre với hy vọng ước nguyện sẽ thành hiện thực.
Và trong không khí lễ hội tưng bừng, Warabi Mochi trở thành một phần không thể thiếu. Người Nhật tận hưởng món bánh này cùng gia đình và bạn bè, chia sẻ những khoảnh khắc ấm áp và hạnh phúc. Hương vị thơm ngon của Warabi Mochi càng làm cho lễ hội Tanabata trở nên ý nghĩa và đáng nhớ hơn.
Ngoài Warabi Mochi, mỗi vùnng miền ở Nhật lại thưởng thức một món ăn khác nhau trong dịp lễ Thất Tịch, phải kể đến như:
Mì Somen: gợi nhớ đến nghề dệt vải – Chức Nữ, và dải ngân hà ngăn cách đôi uyên ương.
Chirashizushi: đây là món ăn đại diện cho điều tốt lành, sử dụng các nguyên liệu như tôm – được cho là cầu mong sự trường thọ, và kinshi tamago – tượng trưng cho vàng và bạc.
Sasa Kamaboko: được người dân tỉnh Miyagi ưa chuộng, có lẽ vì món này hình dạng lá tre và được gọi tên theo gia huy “tre và chim sẻ” của gia tộc Date (từng cai trị tỉnh Miyagi).
Sasazushi (tỉnh Niigata): món này là một ngoại sushi gồm cơm và các nguyên liệu địa phương được bày trên lá tre. Ngoài ra vùng này còn có món Sasa Dango (bánh dango với vỏ làm bằng ngải cứu, nhận đậu đỏ và được bọc bằng lá tre) cũng được yêu thích vào lễ Tanabata.
* Tại sao người Nhật lại ăn Warabi Mochi vào ngày Thất Tịch? Chan cũng chưa tìm được câu trả lời, tuy nhiên tại Nhật, Warabi Mochi dành cho lễ Thất Tịch thường được tạo hình với cây tre cùng mảnh giấy Tanzaku, như hình dưới đây:
Warabi Mochi – Hương Vị Mùa Hè Nhật Bản
Trong thế giới ẩm thực Nhật Bản, Matcha Warabi Mochi đã trở thành biểu tượng cho mùa hè và lễ hội Tanabata. Warabi Mochi, một loại bánh truyền thống, được làm từ bột warabi tinh khiết, đường, matcha và nước. Sự kết hợp độc đáo của các nguyên liệu này tạo nên một hương vị tươi mới, thơm ngon và dai mềm đặc trưng.
Tại Nhật, Nara là vùng sản xuất bột warabi nổi tiếng nên Warabi Mochi phổ biến chủ yếu ở vùng Kansai (Nara và Kyoto), sau đó món này dần dần được phát triển với nhiều công thức đã dạng hơn. Khi trà đạo phát triển, Warabi Mochi cũng trở nên phổ biến như một loại bánh kẹo dùng khi thưởng thức trà.
*Warabi chính là dương xỉ đó nha!
Quá Trình Tạo Nên Một Sự Kết Hợp Hương Vị Hoàn Hảo
Bắt đầu từ bột warabi tinh khiết, một nguyên liệu có đặc tính mềm dẻo, Warabi Mochi mang đến cho người thưởng thức sự hòa quyện giữa vị mềm mịn và độ đàn hồi độc đáo. Công thức truyền thống giã nhuyễn bột warabi bằng gậy gỗ đã tạo nên sự tinh tế và tỉ mỉ trong việc chế biến.
Thêm vào đó, đường và nước tạo nên khối bột độc đáo. Quá trình đánh bột trong nồi (hay còn gọi là hồ hóa) được thực hiện để tạo nên chiếc bánh Warabi Mochi hoàn hảo, có kết cấu mềm dẻo và béo ngậy.
Mùa thu hoạch warabi thay đổi tùy theo vùng, nhưng thường sẽ từ giữa tháng 3 đến tháng 5, vì vậy ngày xưa Warabi Mochi được bán vào tháng 4 và tháng 5. Tuy nhiên ngày nay với sự phát triển nông nghiệp cùng các kỹ thuật sơ chế, đóng gói, Warabi Mochi được nhiều cửa hàng đồ ngọt bán quanh năm.
Kết Thúc
Nhật Bản luôn là một điểm đến tuyệt vời cho những ai muốn khám phá văn hóa độc đáo thông qua ẩm thực truyền thống. Matcha Warabi Mochi không chỉ là một món ăn ngon mắt mà còn là một phần tinh hoa văn hóa, mang trong mình những giá trị và ý nghĩa sâu sắc của lễ hội Tanabata và sự hòa quyện của người Nhật với thiên nhiên và tình yêu.
Xem thêm Công thức làm bánh Matcha Warabi Mochi tại đây!